A reação entre carbonato de sódio (na₂co₃) e vinagre (ácido acético, ch₃cooh) é um exemplo clássico de uma reação -ácido-base . Aqui está o que acontece:

A reação:

O carbonato de sódio (uma base) reage com ácido acético (um ácido) para produzir:

* acetato de sódio (Ch₃coona): Este é um sal formado quando os íons de sódio do carbonato de sódio se combinam com os íons acetato do ácido acético.
* dióxido de carbono (CO₂): Este é um gás que é liberado como bolhas.
* água (h₂o): Este é um subproduto da reação.

A equação química equilibrada:

Na₂co₃ (aq) + 2ch₃cooh (aq) → 2ch₃coona (aq) + h₂o (l) + co₂ (g)

O que você observa:

* Fiscando e borbulhando: A liberação de gás de dióxido de carbono faz com que a mistura frustre e borbulhe.
* Mudança no pH: A reação consome o vinagre ácido, levando a um pH mais neutro.
* Possível mudança de odor: Você pode notar um leve cheiro de vinagre no início, o que diminuirá à medida que a reação avança.

Aplicações:

Esta reação é usada em várias aplicações:

* cozimento: O bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio), que está intimamente relacionado ao carbonato de sódio, é usado no cozimento para liberar dióxido de carbono, o que ajuda a aumentar a massa.
* Limpeza: A ação do Fizzing pode ser usada para limpeza, pois as bolhas ajudam a afrouxar a sujeira e a sujeira.
* Experimentos: Essa reação é uma demonstração popular nas classes químicas para ilustrar reações ácidas-base.

Precauções de segurança:

Embora essa reação seja geralmente segura, é sempre uma boa idéia usar óculos de segurança ao manusear produtos químicos.