Quando as gorduras reagem com hidróxido de sódio, elas formam sabonete e glicerol . Este processo é chamado saponificação .

Aqui está um colapso:

* gorduras são triglicerídeos, que são ésteres de glicerol e ácidos graxos.
* hidróxido de sódio (Naoh) é uma base forte.
* Saponificação é uma reação de hidrólise em que as ligações éster nos triglicerídeos são quebradas pelos íons hidróxido (OH-) do hidróxido de sódio.

A reação produz:

* sabão :Sais de sódio dos ácidos graxos.
* glicerol :Um álcool tri -hidroxi.

Aqui está uma equação química simplificada:

Triglicerídeo + 3 NaOH → 3 sabão + glicerol

em resumo: A reação entre gorduras e hidróxido de sódio quebra as moléculas de gordura em sabão e glicerol, que são produtos valiosos.