Citrato de sódio é um sal básico . Aqui está o porquê:

* ácido cítrico: O ácido cítrico (h₃c₆h₅o₇) é um ácido fraco.
* citrato de sódio: Quando o ácido cítrico reage com uma base forte como o hidróxido de sódio (NaOH), forma citrato de sódio (Na₃c₆h₅o₇) e água.
* Hidrólise: O citrato de sódio, quando dissolvido em água, passa por hidrólise. O íon citrato (c₆h₅o₇³⁻) reage com água, aceitando um próton (h⁺) para formar os íons bicarbonato (HCO₃⁻) e íons hidróxidos (OH⁻). Esse aumento nos íons OH⁻ torna a solução básica.

em resumo: A hidrólise do íon citrato resulta em um aumento nos íons hidróxidos (OH⁻), tornando a solução básica.