O cobre não reage com coalhada.

Aqui está o porquê:

* composição de coalhada: A coalhada é composta principalmente por proteínas do leite (caseína), ácido lático e algumas gorduras. Esses componentes não são fortes o suficiente para reagir com o cobre.
* Reatividade do cobre:​​ O cobre é um metal relativamente não reativo. Ele reage com ácidos fortes como ácido nítrico, mas não com o ácido fraco presente na coalhada (ácido lático).

O que pode acontecer se o cobre estiver em contato com a coalhada?

* Corrosão: Embora o cobre não reaja quimicamente com a coalhada, ele ainda pode corroer se exposto a condições ácidas. O ácido lático na coalhada pode contribuir um pouco para essa corrosão por um longo período.
* Contaminação: O cobre pode lixiviar alimentos se estiver em contato por longos períodos, especialmente se o alimento for ácido. Esse é um potencial preocupação à saúde, pois o cobre pode ser tóxico em altas doses.

Bottom line: É melhor evitar o uso de utensílios ou contêineres de cobre para armazenar ou preparar coalhada para minimizar o risco de contaminação ou corrosão.