Um bom solvente para a recristalização do benzoato de sódio deve ter as seguintes propriedades:

* Dissolver o benzoato de sódio em altas temperaturas: O solvente deve ser capaz de dissolver uma quantidade significativa de benzoato de sódio quando aquecido, permitindo uma solução concentrada.
* Dissolver mal o benzoato de sódio em baixas temperaturas: À medida que a solução esfria, a solubilidade do benzoato de sódio deve diminuir significativamente, levando à formação de cristais.
* não reagem com benzoato de sódio: O solvente não deve reagir com benzoato de sódio sob as condições de recristalização.
* fácil de evaporar: Após a cristalização, o solvente deve ser facilmente evaporado para recuperar os cristais de benzoato de sódio puro.

Com base nesses critérios, água é um solvente muito bom para recristalização do benzoato de sódio.

Aqui está o porquê:

* alta solubilidade em altas temperaturas: O benzoato de sódio é bastante solúvel em água quente.
* Baixa solubilidade em baixas temperaturas: A solubilidade do benzoato de sódio na água diminui significativamente à medida que a temperatura cai.
* sem reação: A água não reage com benzoato de sódio em condições normais.
* fácil de evaporar: A água evapora rapidamente, deixando para trás os cristais de benzoato de sódio puro.

Outros solventes que podem funcionar:

* etanol: O etanol também pode ser usado para recristalização do benzoato de sódio, mas pode exigir uma temperatura mais alta para obter solubilidade suficiente.
* metanol: O metanol também pode ser usado, mas é mais volátil e inflamável que etanol e água, exigindo manuseio cuidadoso.

Nota importante: É sempre uma boa idéia realizar uma recristalização de julgamento em pequena escala com o solvente escolhido para otimizar as condições e garantir uma purificação bem-sucedida.