A molécula que você descreveu, CH3CH216CO2H, é na verdade ácido propanóico . Eis por que é considerado polar :

* presença de um átomo de oxigênio: O átomo de oxigênio no grupo carboxil (-COOH) é altamente eletronegativo. Isso significa que ele puxa os elétrons em direção a si, criando uma carga negativa parcial (Δ-) no oxigênio e uma carga positiva parcial (Δ+) no átomo de carbono no grupo carboxila.
* assimetria: A estrutura geral da molécula é assimétrica. Essa distribuição desigual de carga torna a molécula polar.
* ligação de hidrogênio: O átomo de hidrogênio no grupo carboxil pode participar da ligação de hidrogênio com outras moléculas, contribuindo ainda mais para sua natureza polar.

Por outro lado, as moléculas não polares têm uma distribuição uniforme de carga e não formam ligações de hidrogênio.