Adicionar sal à água fervente na verdade não impede a água de ferver . Aqui está o que está acontecendo:

* Elevação do ponto de ebulição: O sal se dissolve na água e cria uma solução. Esta solução tem um ponto de ebulição mais alto que a água pura. As partículas extras dissolvidas na solução tornam mais difícil as moléculas de água escaparem para o ar como vapor.
* A ilusão: A água pode parecer parar de ferver porque as bolhas estão se formando mais lentamente e podem ser menores. Isso ocorre porque o ponto de ebulição aumentou, mas a água ainda está fervendo.

Aqui está uma analogia simples:

Imagine que você está tentando escalar uma colina. É preciso uma certa quantidade de esforço para chegar ao topo. Se você adicionar peso à sua mochila, ficará mais difícil de escalar e você poderá se mover mais devagar. É o mesmo com água fervente. A adição de sal torna "mais difícil" as moléculas de água escaparem para o ar, o que o fazem a uma taxa um pouco mais lenta.

Então, a água ainda está fervendo, apenas a uma temperatura um pouco mais alta.