O sal se dissolve mais rápido em água do que em álcool.

Aqui está o porquê:

* polaridade: A água é um solvente polar, o que significa que tem uma extremidade positiva e negativa devido ao compartilhamento desigual de elétrons em sua molécula. O sal (NaCl) também é um composto iônico com uma carga positiva (Na+) e negativa (Cl-). A extremidade positiva das moléculas de água atrai os íons cloreto negativos, e a extremidade negativa das moléculas de água atrai os íons de sódio positivos. Essa forte atração ajuda a quebrar as ligações iônicas no sal e dissolvê -lo.
* ligação de hidrogênio: A água forma fortes ligações de hidrogênio consigo mesmo e com íons salgados, contribuindo ainda mais para sua capacidade de dissolver sal.

O álcool, por outro lado, é menos polar que a água. Embora possa dissolver alguns sais, a atração entre moléculas de álcool e íons salgados é mais fraca que a atração entre moléculas de água e íons salgados.

Portanto, o sal se dissolve muito mais rápido e em maior medida na água do que no álcool.