Você tem razão! A água pura ferve mais rápido que a água com sal dissolvido nele. Aqui está o porquê:

* Elevação do ponto de ebulição: Quando você adiciona sal à água, você levanta seu ponto de ebulição. Isso ocorre porque os íons salgados dissolvidos (sódio e cloreto) interrompem a capacidade das moléculas de água de escapar para a fase de vapor. Eles efetivamente "se apegam" a algumas das moléculas de água, exigindo uma temperatura mais alta para a ebulição ocorrer.

* Capacidade de calor: O sal também aumenta levemente a capacidade de calor da água. A capacidade de calor é a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de uma substância em uma certa quantidade. A água com sal requer mais calor para atingir seu ponto de ebulição mais alto em comparação com a água pura.

em resumo:

* A água pura ferve mais rapidamente porque tem um ponto de ebulição mais baixo.
* A água salgada ferve mais devagar porque o sal levanta o ponto de ebulição e aumenta a capacidade de calor da água.