O sal derrete o gelo mais rápido que a pimenta por causa de alguns fatores -chave:

* Sal se dissolve na água, a pimenta não. O sal é facilmente solúvel em água, o que significa que se dissolve e cria uma solução de água salgada. Esta solução tem um ponto de congelamento mais baixo do que a água pura. Quando o sal é polvilhado no gelo, ele se dissolve um pouco, criando uma camada de água salgada. Essa solução de água salgada tem um ponto de congelamento mais baixo que o gelo, para derreter o gelo ao seu redor.

* pimenta não se dissolve na água. A pimenta é hidrofóbica, o que significa que repele a água. Ele não se dissolve na água e não cria uma solução que pode diminuir o ponto de congelamento.

* sal abaixa o ponto de congelamento da água. Esse fenômeno é chamado de depressão do ponto de congelamento. A presença de substâncias dissolvidas, como sal, interrompe o arranjo regular de moléculas de água e dificulta a congelamento.

Aqui está uma explicação simples:

Imagine que o gelo é um lago congelado. O sal pode caminhar sobre o lago e quebrar o gelo criando uma camada de água salgada ao redor. Pepper, por outro lado, não pode andar no lago porque não se dissolve. Ele fica no topo, não afetando o gelo abaixo.

em resumo: O sal derrete o gelo mais rápido que a pimenta porque se dissolve na água e reduz o ponto de congelamento, enquanto a pimenta não se dissolve e não afeta o ponto de congelamento da água.