Veja como determinar o solvente e o soluto nesta solução:

* solvente: O solvente é o componente presente na quantidade maior e dissolve o outro componente. Nesse caso, etanol é o solvente porque compõe 100g da solução, enquanto a sacarose compõe apenas 3G.
* soluto: O soluto é o componente que se dissolve no solvente. Aqui, sacarose é o soluto porque está presente em uma quantidade menor e é dissolvido no etanol.

Portanto, o solvente é etanol e o soluto é sacarose.