Você está certo em ficar confuso! Parece contraditório, mas aqui está por que o sal é usado para derreter gelo e fazê -lo:

* ICELA DE MELTER: O sal reduz o ponto de congelamento da água. Quando você polvilhe o sal no gelo, ele se dissolve e cria uma solução salgada. Esta solução possui um ponto de congelamento mais baixo do que a água pura e derrete o gelo, mesmo que a temperatura esteja abaixo do ponto de congelamento normal da água (0 ° C ou 32 ° F). É por isso que o sal é usado em estradas e calçadas para impedir que o gelo se formasse e causando condições escorregadias.

* Fazendo gelo: É aqui que as coisas ficam um pouco mais complicadas. O sal não está diretamente envolvido no processo de congelamento de água para fazer gelo. Em vez disso, é usado para criar uma solução * salmoura * (uma mistura de sal e água). Esta solução de salmoura tem um ponto de congelamento ainda mais baixo que a água pura. Isso o torna um bom dissipador de calor * - pode absorver o calor da água circundante, fazendo com que ele congelasse mais rapidamente.

Veja como funciona na fabricação de sorvetes:

1. Abaixando o ponto de congelamento: O sal no banho de gelo da fabricante de sorvetes diminui o ponto de congelamento do gelo.
2. Absorção de calor: Isso deixa o gelo mais frio do que seria por conta própria.
3. congelando a mistura: O gelo frio absorve o calor da mistura de sorvete, fazendo com que ele congelasse.

Tecla de takeaway: O sal não congela diretamente a água, mas ajuda a criar condições em que o congelamento é mais eficiente e ocorre a temperaturas mais baixas.