A respiração anaeróbica é o processo pelo qual os organismos quebram a glicose (açúcar) para liberar energia na ausência de oxigênio. Este processo é usado para fazer álcool em um processo chamado fermentação alcoólica .

Aqui está como funciona:

1. fermento: O fermento é um tipo de fungo capaz de realizar fermentação alcoólica. Eles contêm enzimas que podem quebrar a glicose.
2. glicose: O fermento é fornecido com glicose, geralmente de uma fonte como uvas, cevada ou outros grãos.
3. glicólise: O fermento quebra a glicose através de uma série de reações chamadas glicólise. Esse processo produz piruvato e uma pequena quantidade de ATP (energia).
4. piruvato para acetaldeído: O piruvato é então convertido em acetaldeído.
5. acetaldeído para etanol: O acetaldeído é então convertido em etanol (álcool). Esta etapa é a característica definidora da fermentação alcoólica.
6. Liberação de dióxido de carbono: Durante o processo, o dióxido de carbono é liberado como um subproduto. É por isso que as bebidas alcoólicas geralmente borbulham.

em resumo:

* O fermento quebra o açúcar (glicose) na ausência de oxigênio.
* Esse processo produz etanol (álcool) e dióxido de carbono.

Exemplos de bebidas alcoólicas produzidas através da fermentação alcoólica:

* Cerveja
* Vinho
* Cidra
* Interesse
* Mead

É importante observar que, embora a fermentação alcoólica seja um processo natural, os seres humanos desenvolveram métodos para controlá -lo e otimizá -lo para a produção de bebidas alcoólicas. Isso inclui o uso de tipos específicos de fermento, controlar as temperaturas da fermentação e adicionar outros ingredientes para melhorar o sabor.