A presença de ligações duplas cis nos ácidos graxos tem um impacto significativo na fluidez da membrana, aumentando -a. Aqui está como:

1. Formação de torção: As ligações duplas cis introduzem uma torção ou dobra na cadeia de ácidos graxos. Essa torção impede que os ácidos graxos se empacotem firmemente, como faria se estivessem totalmente saturados.

2. Interações reduzidas de van der Waals: A embalagem reduzida devido às torções enfraquece as interações van der Waals entre as caudas de ácidos graxos. Essas interações contribuem para a rigidez da membrana.

3. Espaço aumentado entre moléculas: As torções criam mais espaço entre as caudas de ácidos graxos, aumentando a fluidez da membrana.

4. Ponto de fusão reduzido: Os torções interrompem o arranjo regular de ácidos graxos, levando a um ponto de fusão mais baixo para a membrana. Isso significa que a membrana permanece fluida em temperaturas mais baixas.

5. Permeabilidade aumentada: O aumento da fluidez também pode levar ao aumento da permeabilidade da membrana, pois as lacunas entre as caudas de ácidos graxos são maiores.

em resumo: As ligações duplas cis em ácidos graxos atrapalham o empacotamento apertado de caudas fosfolipídicas, levando a:

* Aumento da fluidez: A membrana se torna mais fluida e flexível.
* Ponto de fusão mais baixo: A membrana permanece fluida em temperaturas mais baixas.
* Aumento da permeabilidade: A membrana se torna mais permeável a pequenas moléculas.

Significado:

Essa fluidez é crucial para vários processos celulares, incluindo:

* Transporte de membrana: A fluidez permite o movimento de moléculas na membrana.
* Transdução do sinal : As membranas fluidas permitem o movimento e a interação das proteínas da membrana, facilitando a comunicação celular.
* divisão e movimento celular: A fluidez da membrana é essencial para a divisão celular e a formação de projeções celulares.

Exemplos:

* Membranas de plantas: As plantas geralmente têm uma proporção maior de ácidos graxos insaturados em suas membranas, o que os ajuda a manter a fluidez em temperaturas mais baixas.
* Membranas de animais: As células animais também utilizam a presença de ligações duplas cis para controlar a fluidez da membrana.

Por outro lado, os ácidos graxos saturados, sem ligações duplas, empacotam -se firmemente, levando a menor fluidez e pontos de fusão mais altos.