O soluto que dá bebidas carbonatadas seu sabor borbulhante é dióxido de carbono (CO2) .

Quando o CO2 é dissolvido em água sob pressão, forma o ácido carbônico (H2CO3) . Este ácido dá às bebidas sua torta característica, sabor levemente ácido. O CO2 dissolvido também cria as pequenas bolhas que vemos e sentimos quando bebemos bebidas carbonatadas.