O processo pelo qual uma enzima ajuda a quebrar moléculas orgânicas é chamada hidrólise .

Aqui está como funciona:

1. Cindagem do substrato: A molécula orgânica (o substrato) se liga ao local ativo da enzima. O local ativo é uma região específica na enzima que se encaixa na forma do substrato.

2. Inserção da molécula de água: A enzima facilita a inserção de uma molécula de água na ligação entre duas partes do substrato.

3. clivagem de ligação: A molécula de água quebra a ligação, separando o substrato em duas moléculas menores.

4. liberação do produto: As duas moléculas menores (os produtos) são liberadas do local ativo e a enzima é livre para catalisar outra reação.

Em essência, as enzimas atuam como catalisadores, acelerando a quebra das moléculas orgânicas, diminuindo a energia de ativação necessária para que a reação ocorra. Eles fazem isso fornecendo um ambiente específico dentro do local ativo que facilita a quebra de ligações químicas com a ajuda de uma molécula de água.

Aqui estão alguns exemplos de enzimas que usam hidrólise para quebrar moléculas orgânicas:

* amilase: Quebra amido em açúcares mais simples.
* proteases: Quebrar proteínas em aminoácidos.
* lipases : Divida as gorduras em ácidos graxos e glicerol.

A hidrólise é um processo fundamental em muitos sistemas biológicos, incluindo digestão, metabolismo e sinalização celular.