O fermento em pó na verdade * se dissolve na limonada, mas pode parecer que não é por causa da reação que sofre. Aqui está um colapso:
O que acontece quando o fermento é adicionado à água: *
dissolução: O fermento em pó é uma mistura de bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) e um ácido (como creme de tártaro). Quando adicionado à água, o bicarbonato de sódio se dissolve, liberando íons bicarbonato (HCO3-).
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Reação: O ácido dissolvido reage com os íons bicarbonato, produzindo gás dióxido de carbono (CO2), que é o que faz os bolos subirem.
O que acontece quando o fermento é adicionado à limonada: *
Dissolução semelhante: O bicarbonato de sódio no fermento se dissolve em limonada, assim como na água.
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reação mais rápida: A acidez na limonada é maior que na água, causando uma reação mais rápida entre os íons ácidos e bicarbonato. Isso gera mais gás de CO2, fazendo parecer que o fermento "não se dissolve" porque está reagindo e liberando rapidamente bolhas de gás.
em conclusão: O fermento em pó realmente se dissolve na limonada, mas a reação com o ácido cítrico na limonada acontece rapidamente, levando à produção rápida de gás e uma falta de dissolução percebida.
