Pequenos grãos se dissolvem mais rapidamente na água devido a uma combinação de fatores:

* Aumento da área de superfície: Os grãos menores têm uma taxa de superfície mais alta para volume em comparação com grãos maiores. Isso significa que há mais pontos de contato entre o sólido e a água, permitindo interação e dissolução mais rápidas.
* difusão mais rápida: As partículas dissolvidas precisam se difundir para longe da superfície do sólido dissolvente para abrir espaço para mais dissolução. Os grãos menores têm distâncias de difusão mais curtas, tornando esse processo mais rápido.
* Aumento do gradiente de concentração: A concentração de partículas dissolvidas perto da superfície de um grão menor é maior, criando um gradiente de concentração mais íngreme. Isso impulsiona o processo de difusão ainda mais eficaz, acelerando ainda mais o processo de dissolução.

Analogia: Imagine um cubo de açúcar versus açúcar granulado. O açúcar granulado se dissolve muito mais rápido porque possui uma área de superfície maior exposta à água. O cubo de açúcar possui uma área de superfície menor, por isso leva mais tempo para a água alcançar todas as moléculas de açúcar e dissolvê -las.

Em resumo, o aumento da área superficial, difusão mais rápida e gradiente de concentração mais acentuada associados a grãos menores contribuem para sua taxa de dissolução mais rápida na água.