A coesão entre as moléculas de água é importante para os seres vivos de várias maneiras, um exemplo é o papel que desempenha na sobrevivência das árvores em regiões frias.

Durante o inverno, quando as temperaturas caem abaixo de zero, a água no solo e nos vasos da árvore pode congelar e formar cristais de gelo. Esses cristais de gelo podem danificar as paredes celulares e interromper o movimento de água e nutrientes por toda a árvore.

No entanto, devido às fortes propriedades coesivas das moléculas de água, a água pode continuar a ser transportada através da árvore mesmo em condições de congelamento. As moléculas de água se unem e formam uma coluna contínua que permite que a água se mova das raízes para as folhas.

Essa coesão ajuda a manter o equilíbrio hídrico interno da árvore e evita a desidratação e danos às células, permitindo que a árvore sobreviva às duras condições do inverno.