O vinagre é uma solução de ácido acético em água. O ácido acético é um composto covalente, o que significa que os átomos da molécula são mantidos juntos por ligações covalentes, formadas pelo compartilhamento de elétrons. A fórmula química do ácido acético é CH3COOH, o que indica que a molécula consiste em um átomo de carbono, três átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio, todos ligados covalentemente entre si.