Substância orgânica refere-se a qualquer composto que contenha átomos de carbono ligados covalentemente a hidrogénio ou a outros átomos de carbono.
Os compostos orgânicos compreendem uma enorme variedade de estruturas que se enquadram nas categorias de hidrocarbonetos, álcoois, aldeídos, cetonas, ácidos carboxílicos e ésteres.