O ácido láctico, também conhecido como ácido 2-hidroxipropanóico, tem a fórmula molecular CH3CH(OH)COOH. Ele contém um grupo carboxila (-COOH) e um grupo hidroxila (-OH), mas nenhuma ligação dupla carbono-carbono (C=C) e, portanto, nenhuma ligação pi. Todas as ligações do ácido láctico são ligações sigma.