O ácido cítrico tem a fórmula química C₆H₈O₇. É um ácido orgânico fraco que ocorre naturalmente nas frutas cítricas. Também é usado como aditivo alimentar para dar sabor amargo a alimentos e bebidas. O ácido cítrico também é utilizado na produção de produtos farmacêuticos, cosméticos e de limpeza.