À temperatura ambiente (25°C ou 77°F), a entalpia da água é de aproximadamente 105,4 quilojoules por mol (kJ/mol). Entalpia é uma propriedade termodinâmica que representa o conteúdo total de calor de uma substância, incluindo tanto sua energia interna quanto o trabalho realizado por sua expansão. No caso da água à temperatura ambiente, este valor de entalpia corresponde à energia necessária para elevar a temperatura de um mol de água líquida do seu ponto de congelamento (0°C ou 32°F) para 25°C, mantendo a pressão constante.