Os lipídios com cadeias mais curtas de ácidos graxos e mais ligações duplas tendem a ser mais macios à temperatura ambiente.

Cadeias mais curtas de ácidos graxos têm menos interações de van der Waals entre eles, o que permite mais liberdade de movimento e um ponto de fusão mais baixo.

Mais ligações duplas criam torções nas cadeias de ácidos graxos, o que também interrompe as interações de van der Waals e reduz o ponto de fusão.

Portanto, os lipídios com cadeias de ácidos graxos mais curtas e mais ligações duplas produziriam os lipídios mais macios à temperatura ambiente.