Após 240 segundos, a mistura parou de tornar as gotas da solução de iodo azuis porque a vitamina C dissolvida no suco de laranja foi completamente oxidada pelo iodo.
A vitamina C atua como agente redutor e doa elétrons às moléculas de iodo, convertendo-as de iodo oxidado (I2) em íons iodeto reduzidos (I-).
À medida que a reação progride, a concentração de vitamina C na solução diminui e há menos agentes redutores disponíveis para reagir com o iodo. Eventualmente, toda a vitamina C é consumida e a reação para.