Esta reação é uma reação de neutralização.

As reações de neutralização ocorrem quando um ácido e uma base reagem em quantidades estequiométricas para formar um sal e água. Neste caso, HC2H3O2 (ácido acético) é um ácido e NaHCO3 (bicarbonato de sódio) é uma base. Os produtos da reação são NaC2H3O2 (acetato de sódio), H2CO3 (ácido carbônico) e H2O (água).