A água salgada ferve a uma temperatura mais elevada do que a água sem sal. Isso ocorre porque as partículas de sal dissolvidas na água interferem na capacidade das moléculas de água de escapar do líquido e se transformarem em gás. Em termos mais simples, a água terá mais dificuldade em ferver à medida que o ponto de ebulição aumenta devido à concentração de sal.