Viscosidade é uma medida da resistência de um fluido ao fluxo. Vários fatores afetam a viscosidade, incluindo o tamanho de uma molécula. Cada vez que você derrama xarope sobre panquecas ou adiciona mel ao chá, testemunha a relação entre tamanho da molécula e viscosidade.
TL; DR (muito tempo; não leu)
Um líquido com moléculas menores têm uma viscosidade menor do que um líquido com moléculas maiores porque moléculas menores deslizam umas sobre as outras com mais facilidade.
Escala de Viscosidade
Os cientistas usam uma escala virtual para classificar todos os materiais de sólidos a líquidos. Os materiais sólidos são descritos como elásticos e os líquidos como viscosos. A maioria dos materiais na vida cotidiana são materiais viscoelásticos, o que significa que não são completamente elásticos nem totalmente viscosos. Um material pode ser um sólido viscoelástico, como sólidos viscosos que têm alguma elasticidade, como gelatina doce, ou um líquido viscoelástico, como fluidos viscosos que têm alguma elasticidade, como uma bebida de iogurte ou um gel de banho. Fluido em movimento
Viscosidade descreve o atrito interno de um fluido em movimento. Um fluido com grande viscosidade repele o movimento porque a maneira como suas moléculas são estruturadas cria muito atrito interno. Por outro lado, um fluido com baixa viscosidade flui facilmente porque a maneira como suas moléculas são estruturadas resulta em muito pouco atrito. Por exemplo, imagine que você tenha um copo de mel e um copo de água. Se você virar os dois copos de cabeça para baixo, a água escorrerá muito mais rapidamente que o mel. Isso ocorre porque a composição molecular da água oferece muito pouco atrito quando está em movimento, enquanto a composição molecular do mel fornece muito atrito interno.
Moléculas Pequenas vs. Moléculas Grandes
o atrito de grandes moléculas geralmente resulta em congestionamento. Moléculas menores se deslizam mais facilmente do que moléculas maiores. No exemplo mel /água, as moléculas maiores do mel podem ficar "presas", o que impede a substância de se mover livremente para fora do copo. Moléculas maiores também têm forças intermoleculares mais fortes, como as Forças de Londres, que as conectam umas às outras com maior poder. Isso inibe o fluxo molecular, resultando em maior viscosidade.
Outros fatores relevantes
Além do tamanho da molécula, a viscosidade de uma substância é afetada pela força externa, que pode ser todos os tipos de ações, como empurrando, puxando, limpando ou gravidade. A força e a duração da força externa podem aumentar ou diminuir ainda mais a viscosidade. Uma queda na temperatura aumenta a viscosidade porque as moléculas se movem mais lentamente a temperaturas mais baixas.
