Cientistas descobrem até que ponto um líquido pode ser líquido

*Pesquisadores do Instituto de Tecnologia de Massachusetts (MIT) desenvolveram um novo método para medir a viscosidade de líquidos, que é uma medida de sua resistência ao fluxo. A equipe descobriu que alguns líquidos podem ser muito mais líquidos do que se pensava anteriormente, com viscosidades até 100 vezes menores que a da água.*

A viscosidade é uma propriedade importante dos líquidos que afeta seu comportamento de fluxo. Por exemplo, o mel é mais viscoso que a água, por isso flui mais lentamente. A viscosidade de um líquido é determinada pelas interações entre suas moléculas. Em geral, os líquidos com interações moleculares mais fortes são mais viscosos.

A equipe do MIT desenvolveu um novo método para medir a viscosidade que utiliza um pequeno feixe cantilever. A viga é feita de nitreto de silício, que é um material muito rígido. Quando o feixe está imerso em um líquido, ele sofre uma força devido à viscosidade do líquido. A quantidade de força que o feixe experimenta é proporcional à viscosidade do líquido.

A equipe usou seu novo método para medir a viscosidade de uma variedade de líquidos, incluindo água, mel e óleo. Eles descobriram que alguns líquidos, como a água, têm uma viscosidade muito próxima da da água. No entanto, outros líquidos, como o mel e o óleo, têm viscosidades muito superiores às da água.

A equipe também descobriu que a viscosidade de alguns líquidos pode mudar drasticamente com a temperatura. Por exemplo, a viscosidade do mel diminui por um fator de 10 quando a temperatura aumenta da temperatura ambiente para 100 graus Celsius.

O novo método para medir a viscosidade pode ter diversas aplicações importantes. Por exemplo, poderia ser usado para desenvolver novos medicamentos e materiais. Também poderia ser usado para melhorar a eficiência dos processos industriais.

O estudo foi publicado na revista Nature Physics.