Como é feito o café descafeinado?

Existem dois métodos principais para descafeinar o café:

1. O Método Direto

* Este método utiliza um solvente, como cloreto de metileno ou acetato de etila, para extrair a cafeína dos grãos de café.
* Os grãos são primeiro embebidos no solvente, que dissolve a cafeína.
* Os grãos são então enxaguados com água para remover o solvente.
* Os grãos descafeinados são então secos e torrados.

2. O Método Indireto

* Este método utiliza água para extrair a cafeína dos grãos de café.
* O feijão é primeiro embebido em água quente, que dissolve a cafeína.
* A água é então resfriada e filtrada para remover a cafeína.
* Os grãos descafeinados são então secos e torrados.

O café descafeinado é realmente livre de cafeína?

Não, o café descafeinado não é totalmente isento de cafeína. Ainda contém alguma cafeína, mas apenas uma pequena quantidade.

A quantidade de cafeína no café descafeinado varia dependendo do método de descafeinação utilizado. O café descafeinado pelo método direto normalmente contém mais cafeína do que o café descafeinado pelo método indireto.

A maior parte do café descafeinado contém entre 2 e 12 miligramas de cafeína por xícara. Isso é comparado ao café normal, que normalmente contém entre 80 e 135 miligramas de cafeína por xícara.

Portanto, embora o café descafeinado não seja totalmente isento de cafeína, ele contém significativamente menos cafeína do que o café normal. Isso o torna uma boa escolha para pessoas sensíveis à cafeína ou que desejam reduzir a ingestão de cafeína.