Na química, às vezes as misturas são chamadas homogêneas ou heterogêneas. A diferença entre eles é até que ponto e com que uniformidade seus diferentes componentes são misturados. Por exemplo, se você tem uma tigela de nozes mistas à sua frente, pode ver claramente que ela é composta de partes diferentes, mas observe uma garrafa de vinagre branco e tudo que você vê é um líquido incolor.

TL; DR (muito longo; não leu)

Você pode identificar uma mistura homogênea ou heterogênea olhando para ela. Se você pode ver mais de um componente ou fase da matéria, é hetereógeno; se você não puder, é homogêneo.
Significado da mistura

A maioria das substâncias naturais, e praticamente qualquer coisa que você possa imaginar, é uma mistura, incluindo ar, água, solo, suco de laranja e leite. Uma mistura é simplesmente uma combinação de duas ou mais substâncias que não são quimicamente unidas e não existem em proporções fixas entre si. Uma mistura pode ser dividida em compostos ou elementos puros. Uma mistura pode ter propriedades físicas mutáveis; por exemplo, uma mistura de água e álcool ferve em uma variedade de temperaturas.
Propriedades homogêneas da mistura

As misturas homogêneas, mais comumente chamadas soluções, têm a mesma aparência e composição uniformes por toda parte (o prefixo "homo" significa o mesmo). As soluções consistem em partículas tão pequenas quanto átomos ou moléculas; em outras palavras, pequeno demais para ser visível aos olhos. É impossível escolher componentes de uma mistura homogênea. Por exemplo, uma solução de açúcar e vinagre branco são homogêneos porque apenas líquidos incolores podem ser vistos. As misturas homogêneas possuem apenas uma fase (estado da matéria): gás, líquido ou sólido. Isso significa que você nunca observará um gás e um líquido ou um líquido e um sólido em uma mistura homogênea. Outras misturas homogêneas são ar, água da chuva e vodka.
Propriedades heterogêneas da mistura

As misturas heterogêneas são compostas de substâncias ou fases visivelmente diferentes (o prefixo "hetero" significa diferente). Uma suspensão é um tipo de mistura heterogênea com partículas grandes, visíveis aos olhos. Por exemplo, uma mistura de areia e água é uma suspensão porque você pode ver as partículas de areia na água. Da mesma forma, o molho para salada feito de óleo e vinagre é uma suspensão, porque você pode ver duas camadas de líquido. Outras misturas heterogêneas são nuvens no ar, cereais no leite, sangue (enquanto o sangue pode parecer homogêneo no início, em um nível microscópico, é heterogêneo), nozes mistas, pizza e macarrão em molho.
Identificando misturas homogêneas e heterogêneas

Na maioria dos casos, é possível separar fisicamente os componentes de uma mistura heterogênea, mas não uma mistura homogênea. Por exemplo, você pode remover cereais do leite e massas do molho. Se você não tiver certeza se uma mistura é homogênea ou heterogênea, considere o tamanho da amostra. Algumas misturas heterogêneas podem parecer homogêneas à distância, como areia em uma praia. Se a composição de uma mistura parecer uniforme, não importa onde você a prove, é homogênea; a areia na praia é heterogênea porque, quando você olha de perto, é possível identificar diferentes tipos de partículas, como areia, conchas e matéria orgânica.