A principal razão pela qual a água destilada oferece a melhor opção para uso em projetos científicos é que ela é inerte, o que significa que pouco ou nada resta na água após a destilação. A água proveniente de poços, lagos e córregos, mesmo após o tratamento para beber, ainda contém produtos químicos, minerais e metais que podem afetar o resultado de um projeto científico.

TL; DR (muito longo; não leu) )

A água destilada é basicamente inerte, o que significa que não há nada na água além de hidrogênio e oxigênio. A destilação mata a maioria das matérias orgânicas e remove os minerais da água, tornando-o um elemento de controle ideal para projetos científicos e testes de laboratório.
Água destilada em projetos científicos

O uso de água destilada em projetos científicos garante que o "outcome of the test is fair.", 3, [[Como a água destilada basicamente não contém nada, uma vez que é inerte, não afetará o resultado dos testes realizados para projetos científicos. Como elemento de controle, ao realizar vários projetos ou testes científicos, a água pura não altera os resultados do teste. Se houvesse minerais ou organismos vivos na água, isso poderia levar a resultados que não são justos, mas tendenciosos, o que significa que os resultados não são precisos.
Uso de Laboratório

Laboratórios usam água destilada e desionizada água como controle em experimentos. O processo de destilação também remove a carga elétrica dos átomos e moléculas na água. A desionização remove apenas a matéria orgânica não carregada da água. A água destilada remove ainda mais impurezas do que a deionização, se a água passa por um processo de filtragem antes de ferver e destilar. Para garantir resultados laboratoriais precisos, lave todos os equipamentos de laboratório com água destilada antes de usar também.
Água desionizada vs. destilada

O projeto científico ou o teste proposto que usa a água como elemento de controle no experimento determina se você optar por usar água desionizada ou água destilada. Dos dois, a água destilada é a mais pura porque a água é fervida e mata a maioria dos contaminantes orgânicos. A água desionizada ainda pode conter pequenas quantidades de material orgânico, o que poderia afetar o resultado de um experimento. Mas a água destilada é mais difícil e mais cara de fabricar do que a água desionizada, e é por isso que muitos laboratórios optam por usar água desionizada.
O processo de destilação

Para produzir água destilada, use um destilador, uma série de espirais tubos de vidro ou cobre chamados de still, para capturar o vapor da água fervente. Uma vez que o vapor viaja através do processo de destilação, todos os minerais e a maioria dos contaminantes não existem mais na água. Antes de destilar a água, você deve filtrar a água para remover quaisquer compostos ou matéria orgânica na água. Como água pura, muitas pessoas preferem beber água destilada, mas perdem a torneira de minerais e a água do poço fornece.