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Em termos de pH, ele não fica mais puro que o H <2>. A água fica no meio da escala de pH ou potencial hidrogênio. Despejar sal de mesa em um copo de água não vai mudar isso. Para entender por que não, é essencial ter um entendimento básico da escala de pH e que tipo de reação deve ocorrer para que as soluções se movam para cima e para baixo nessa escala.

TL; DR (Muito Longo; Não t Leia)

Como adicionar sal à água não resulta em reações químicas, o sal não altera o nível de pH da água.
Brincando com o pH

O valor do pH mede o nível de acidez ou alcalinidade em uma solução solúvel em água. A escala mede de 0 a 14. Qualquer coisa menor que 7 mede como ácida e qualquer coisa maior que 7 é básica. A água pura tem um nível de pH 7, diretamente no meio da escala e, portanto, não é considerada ácida ou básica. Alterar seu valor de pH para um nível mais ácido ou alcalino exige uma reação química.
Obtendo uma reação

Todos os dias, todos os agricultores, de indigestão, trabalham para neutralizar os equilíbrios de pH, quer eles percebam ou não. Para alterar o nível de pH de uma solução, você deve adicionar algo a essa solução que fará com que ela seja mais ácida ou mais alcalina. Um exemplo comum é com o solo. A maioria das plantas prefere solos com pH entre 6 e 7,5. Mas algumas pessoas vivem em áreas onde o solo é muito ácido, portanto, elas devem adicionar uma base como calcário ao solo para aumentar o nível de pH. O ingrediente ativo do calcário agrícola é o carbonato de cálcio, que reage com a água. A reação química trabalha para neutralizar o solo ácido, fornecendo os nutrientes necessários para sustentar plantas saudáveis.
O sal, por outro lado, não reage quimicamente com a água. O sal de mesa é uma mistura de uma parte de sódio e uma parte de cloreto ou NaCl. Quando essa combinação atinge a água, ela se decompõe em íons separados de sódio e cloreto. O sal se torna solúvel na água, em vez de reagir com ele. A adição de sal faz com que o volume da água mude. Mas como esse sal não libera ou se liga aos átomos de hidrogênio da água para iniciar uma reação, o nível de pH da água permanecerá o mesmo.
De Puro a Alcalino

Se você quiser aumentar a pH da água, você pode usar bicarbonato de sódio ou bicarbonato de sódio. Quando o bicarbonato de sódio se combina com a água, a reação química resultante torna a água alcalina. Um uso prático dessa reação é em medicamentos como o Alka-Seltzer, que trata doenças como azia e indigestão. Quando o bicarbonato de sódio em um comprimido antiácido se mistura com a água, a solução alcalina trabalha para neutralizar o acúmulo de ácido no estômago que está causando a dor.