Os carboidratos fornecem energia e estrutura para os seres vivos. Eles são feitos de carbono, oxigênio e hidrogênio. Os monossacarídeos compreendem os carboidratos mais simples, as moléculas do bloco de construção, e contêm unidades únicas de açúcar. Os dissacarídeos são compostos por duas unidades de açúcar e os polissacarídeos contêm várias dessas unidades. Os monossacarídeos são raros na natureza, enquanto os polissacarídeos são predominantes.
TL; DR (muito longo; não lidos)
Os monossacarídeos e polissacarídeos compreendem carboidratos. Os monossacarídeos são moléculas simples de unidade de açúcar, enquanto os polissacarídeos são enormes, ligando milhares de unidades de açúcar. Os monossacarídeos fornecem células com energia de curto prazo. Polissacarídeos fornecem armazenamento de energia a longo prazo e estrutura rígida para paredes celulares e exoesqueletos de animais.
Características Moleculares de Monossacarídeos e Polissacarídeos
Monossacarídeos contêm pelo menos três átomos de carbono. As hexoses, os monossacarídeos mais comuns, contêm seis carbonos. Exemplos de hexoses incluem glucose, galactose e frutose. A glicose representa a principal fonte de energia na respiração celular, seu pequeno tamanho conferindo-lhe a capacidade de entrar nas membranas celulares. Frutose serve como um açúcar de armazenamento. As pentoses contêm cinco carbonos (como a ribose e a desoxirribose) e as trioses contêm três carbonos (como o gliceraldeído). Os monossacarídeos são muito pequenos e formam estruturas de cadeia ou anel. Os polissacarídeos, no entanto, contêm centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos e um alto peso molecular.
Disponibilidade e armazenamento de energia
Enquanto monossacarídeos como a glicose fornecem energia a curto prazo, os polissacarídeos fornecem mais armazenamento de energia . As células usam monossacarídeos rapidamente. As moléculas podem se ligar aos lipídios da membrana celular e ajudar na sinalização. Mas, para armazenamento mais prolongado, os monossacarídeos devem ser convertidos em dissacarídeos ou polissacarídeos via polimerização por condensação. Os polissacarídeos se tornam grandes demais para atravessar uma membrana celular, daí sua capacidade de armazenamento. Os amidos representam polissacarídeos usados pelas plantas e suas sementes para armazenar energia. Os amidos são feitos de polímeros de glicose, amilose e amilopectina. Os polissacarídeos podem ser decompostos ou hidrolisados na célula, uma vez que é necessária energia na forma de monossacarídeos. É assim que os animais usam os amidos das plantas para produzir glicose para o metabolismo.
Estruturas e funções dos polissacarídeos
A celulose, o polissacarídeo e a molécula orgânica mais abundantes, pode conter 50% do carbono do mundo. O monossacarídeo de base da celulose é glicose. As moléculas de celulose lineares formam fileiras em uma forma estável através das pontes de hidrogênio fracas, porém prevalentes, entre elas. Feita por plantas, fungos e algas, a celulose fornece a estrutura rígida das paredes celulares das plantas, que também protegem contra doenças. Muitos animais não conseguem digerir a celulose, mas aqueles que podem usar microrganismos intestinais e enzimas para a tarefa. A fermentação ocorre no cólon de outros animais e seres humanos que não podem digerir a celulose. Os animais produzem um polissacarídeo similar, a quitina, feita a partir de um monossacarídeo modificado. A quitina compreende exoesqueletos. Tanto a celulose como a quitina constituem unidades compactas de armazenamento de energia.
Outro polissacarídeo, o glicogênio, pode ser decomposto rapidamente de sua forma compacta em seus monossacarídeos de glicose constituintes. Os humanos armazenam o glicogênio como uma fonte de energia rápida no fígado e nos músculos. As pectinas, arabinoxilanos, xiloglucanos e glucomananos representam polissacáridos complexos adicionais. Os monossacarídeos são solúveis em água, mas muitos polissacarídeos têm baixa solubilidade em água na água. Os polissacarídeos podem formar géis, dependendo de sua solubilidade. É por isso que eles são freqüentemente usados para engrossar alimentos.
A Importância dos Monossacarídeos e Polissacarídeos
Ambos os monossacarídeos e polissacarídeos fornecem energia. Os monossacarídeos produzem energia rapidamente para as células, enquanto os polissacarídeos proporcionam maior armazenamento de energia e estabilidade estrutural. Ambos são essenciais para todos os seres vivos como a maior fonte de energia alimentar e alimentar. Os polissacarídeos das paredes celulares compõem a fibra que os humanos comem, enquanto os monossacarídeos fornecem a doçura dos alimentos. À medida que os humanos comem, mastigar polissacarídeos em partículas menores que eventualmente, através da digestão, rendem os monossacarídeos simples que podem passar para a corrente sanguínea.
