Quando uma substância se dissolve em outra substância, ela forma uma solução. A substância a ser dissolvida é chamada de soluto, e a substância em que ela está se dissolvendo é chamada de solvente. O açúcar e o sal dissolvem-se em solução com relativa facilidade, mas um dissolve-se mais rapidamente que o outro. Um experimento simples pode determinar qual deles se dissolve mais rápido.

Configuração do experimento

Para fazer este projeto, você precisará de um suprimento de sal e açúcar, bem como uma maneira de medir quantidades iguais de ambos substâncias. Você também precisará de pelo menos três solventes, sendo um deles água. Os solventes sugeridos incluem vinagre destilado e álcool. Certifique-se de permitir que todos os três solventes atinjam a temperatura ambiente antes de executar o experimento. Rotule três xícaras com os nomes dos solventes e a palavra sal, depois rotule os outros três com os nomes dos solventes e a palavra sugar.

Coletando Dados

Crie uma tabela de dados que inclua todos os três solventes para açúcar e sal. A tabela deve incluir uma hora de início, tempo de parada e tempo decorrido para registrar quanto tempo demorou para cada soluto se dissolver. Para maior precisão, execute o teste duas ou três vezes para cada soluto em cada solvente e calcule a média dos resultados juntos. Realize o experimento colocando quantidades iguais de seu solvente em seis xícaras. Adicione uma colher de chá de sal a uma das xícaras e registre quanto tempo demora para dissolver. Repita isso para os outros dois solventes e repita novamente para o açúcar nos três solventes. Registre todos os seus dados em sua tabela.

O que acontece

Neste experimento, o açúcar deve se dissolver mais rápido em solventes do que o sal. A razão para isso é porque as moléculas de açúcar são maiores que os íons de sal dissolvido. Isso permite que mais moléculas de água envolvam uma única partícula, puxando-a para uma solução mais rápida. Além disso, como uma molécula de açúcar é muito maior do que um átomo de sódio ou cloro, menos moléculas são encontradas em uma colher de chá de açúcar do que o sal, deixando menos moléculas para serem solucionadas.

Mudanças nos experimentos

Esta experiência pode ser alterada para incluir diferentes variáveis. Por exemplo, a temperatura de um solvente afeta sua capacidade de dissolver solutos. Você poderia executar o experimento novamente, usando a temperatura como uma variável para cada solvente. Outra variável que você poderia testar seria a solubilidade de diferentes tipos de açúcar ou sal. Use os cristais maiores de sal marinho ou os cristais menores de açúcar em pó para ver se isso afeta as taxas de solubilidade. Finalmente, outra variável que poderia ser adicionada ao experimento é a quantidade de agitação que a solução afeta a capacidade de um soluto se dissolver.