Coloque um pouco de vinagre balsâmico em um prato, adicione um pouco de azeite e o óleo irá flutuar em cima do vinagre em uma poça esverdeada. A razão pela qual eles não se misturam é que o vinagre é principalmente água enquanto o azeite é - bem - óleo, e todo mundo sabe que óleo e água não se misturam. Se você quiser recuperar o azeite do vinagre, você pode ser capaz de obter a maior parte com cuidado com um pedaço de pão, mas vai ser difícil evitar também obter um pouco do vinagre. Você provavelmente não obterá todo o óleo, porque parte dele permanece no vinagre como uma emulsão. Os mesmos princípios se aplicam durante a limpeza após um derramamento de óleo.

É Tudo Sobre as Moléculas

A molécula de água é polar, o que significa que ela carrega uma pequena carga elétrica. A carga é criada pelo arranjo dos átomos de hidrogênio no átomo de oxigênio. Substâncias que se dissolvem na água também têm moléculas polares que podem se romper quando atraídas por moléculas de água. As moléculas de água envolvem essas moléculas polares e a substância se dispersa em solução. As moléculas de óleo não são polares, então esse processo não acontece quando você adiciona óleo à água. Em vez disso, o óleo permanece intacto e, por ser mais leve que a água, flutua para a superfície e forma um filme ali.

Dê tempo para a gravidade funcionar

Se você derramar óleo na água, A maneira mais fácil de separar os dois líquidos em camadas é deixar a gravidade fazer isso por você. Quando o óleo é introduzido, ele pode cair abaixo da superfície da água, mas na ausência de turbulência, eventualmente subirá para a superfície. Isso porque, na maioria das temperaturas, a maioria dos óleos tem uma densidade menor que a da água. Em termos mais simples, o petróleo sobe porque é mais leve que a água. Porque isso é verdade, a principal técnica que os trabalhadores usam para remover o óleo depois que um derramamento de óleo é escorregadio. Eles usam várias ferramentas para remover fisicamente a camada superficial de óleo.

Congelar a Água

Remover todo o óleo da água do mar é um procedimento tão impreciso quanto tirar todo o azeite do vinagre balsâmico . A ação de skimming emulsiona um pouco do óleo, o que significa que o separa em pequenas gotículas que se dispersam na água. Remediadores de derramamento de óleo capitalizam isso adicionando dispersantes ou agentes biológicos ao óleo que não podem remover e permitindo que o óleo tratado se torne parte do ecossistema oceânico. Se você tem uma mistura de óleo /água em um recipiente, no entanto, você pode usar um truque para obter praticamente todo o óleo. Esse truque é simples: Congele a água.

Se você baixar a temperatura para congelar a água, o óleo será coletado em uma camada na parte inferior ou superior do cubo de gelo que você criou, dependendo da densidade. do óleo em relação ao gelo, que é menos denso que a água. Você pode agora roçar ou limpar o óleo da superfície do gelo. Se o óleo for mais pesado que o gelo, você pode remover o gelo e despejar o óleo do fundo do recipiente. Esta técnica funciona mesmo se você baixar a temperatura o suficiente para congelar o óleo, embora você tenha que lascar o óleo em vez de roçar, limpar ou derramar.