Amidos são carboidratos contêm um grande número de moléculas de glicose que são unidas. Estes açúcares de glicose simples podem ser separados uns dos outros usando um ácido clorídrico como o ácido. Para observar o processo de hidrólise do amido usando ácido clorídrico, você precisará observar a quantidade de açúcares simples que estão em uma amostra de amido que está sujeita a ácido clorídrico em comparação com uma amostra de amido que não interage com o ácido. br>

Coloque luvas de proteção e óculos de segurança.

Adicione água a um copo até que esteja parcialmente cheio. Aqueça a água em um bico de Bunsen ou outra fonte de calor até atingir o ponto de ebulição. Quando atingir o ponto de ebulição, reduza o fogo levemente para manter a água fervendo.
Adicione uma pequena quantidade de solução de amido a um tubo de teste por meio de uma pipeta. Enxágue a pipeta e adicione uma pequena quantidade de reagente de Benedict à solução de amido. O reagente de Benedict é uma solução de sulfato de cobre e hidróxido de sódio que é usado para detectar o nível de açúcares em uma solução.

Coloque o tubo de ensaio no copo de água fervente. Deixe o tubo de ensaio ferver por cinco minutos.

Adicione uma pequena quantidade de solução de amido e o reagente de Benedict a um segundo tubo de ensaio. Em seguida, enxágue a pipeta e adicione uma pequena quantidade de ácido clorídrico ao segundo tubo de teste.

Coloque o segundo tubo de teste no copo de água fervente. Deixe o tubo de ensaio ferver durante cinco minutos.

Retire os tubos de ensaio do copo utilizando pinças para tubos de ensaio. Coloque os tubos de ensaio em uma prateleira de resfriamento do tubo de teste.

Neutralize o ácido no segundo tubo de teste usando bicarbonato de sódio. Lentamente, adicione pedaços de bicarbonato de sódio sólido ao tubo de ensaio até que a solução cesse o fizzing.

Deixe os tubos de teste esfriarem até que possam ser manuseados com facilidade.

Observe a cor de cada tubo de teste , que corresponde à quantidade de açúcar presente na solução. O segundo tubo de ensaio será mais vermelho escuro ou marrom, indicando que o ácido clorídrico hidrolizou o amido na solução e produziu maiores quantidades de açúcares simples.