Amido é um carboidrato encontrado em batatas, arroz, milho, trigo, milho e outros grãos. Você pode querer converter amido em açúcar para preparar sua própria cerveja, já que o açúcar pode ser transformado em etanol por um processo de fermentação. Trigo e milho são os ingredientes mais comumente usados ​​para transformar amido em açúcar.

Converter amido em açúcar

Triturar grãos de trigo ou milho no moinho de martelos.

Transferir o solo grãos em um recipiente adequado para cozinhar e misture com o dobro de água.

Aquecer a mistura a cerca de 150 a 168 graus Fahrenheit. Deixe a mistura a esta temperatura por até duas horas. Durante esse tempo, as enzimas no grão convertem o amido em açúcar.

Teste sua mistura

Pegue uma amostra do grão amassado e reserve.

Adicione uma gota de iodo para a mistura.

Assista a mistura para mudanças na cor. Se o iodo ficar claro ou amarelo, todo o amido foi convertido em açúcar. Se ficar escuro, a mistura precisa permanecer na temperatura acima por mais tempo.

TL; DR (muito longo; não leu)

Se o grão for muito seco, molhe-o na água por um dia antes de aquecê-lo.

Se, ao cozinhar, a mistura se tornar uma pasta espessa e dura, adicionar uma pequena quantidade de malte pode amolecer.