p Os alimentos de origem animal são um dos principais tipos de alimentos. A triagem não direcionada de ambos os medicamentos veterinários e seus metabólitos é importante para uma avaliação abrangente da segurança de alimentos de origem animal. p Recentemente, um grupo de pesquisa liderado pelo Prof. XU Guowang do Instituto de Física Química de Dalian (DICP) da Academia Chinesa de Ciências (CAS) desenvolveu um novo método de triagem não direcionado para substâncias de risco em alimentos.

p Seu estudo foi publicado em Química Alimentar em 21 de agosto.

p Os pesquisadores construíram um banco de dados de espectros de massa interno contendo 3, 710 medicamentos veterinários e seus metabólitos, e resumiu as características de fragmentação de drogas originais e metabólitos de drogas. Então, eles desenvolveram um método de triagem não direcionado para descobrir drogas veterinárias conhecidas e desconhecidas e seus metabólitos em matrizes alimentares complexas.

p Além disso, eles determinaram e identificaram quatro medicamentos veterinários e três metabólitos de medicamentos nas amostras de ovo com este novo método de triagem não direcionado, que demonstrou seu potencial na triagem de substâncias de risco para a segurança alimentar.

p "Este estudo fornece um método importante para a descoberta de substâncias de risco alimentar, "disse o Prof. XU.