A coccidiose é um tipo de doença intestinal que afeta diferentes grupos de animais. Ele inibe a absorção de nutrientes e o crescimento para que, às vezes, o animal morre, gerando perdas financeiras na pecuária. Para combater esta doença, antibióticos como coccidiostáticos são prescritos, que são drogas eficazes no tratamento da doença, mas que também podem causar doenças cardiovasculares em seres humanos quando as concentrações são altas em produtos alimentícios de origem animal.

O grupo de pesquisa em Química Analítica Supramolecular da Universidade de Córdoba desenvolveu um novo método que permite extrair e determinar essas substâncias em alimentos de origem animal. De acordo com o pesquisador líder do estudo, Soledad González, o procedimento é capaz de extrair simultaneamente todo o grupo de antibióticos ionóforos (como em, aqueles de origem natural) de todos os alimentos de origem animal que são legislados na União Europeia, algo "feito pela primeira vez neste projeto de pesquisa."

Especificamente, o método usa supramolecular, solventes não tóxicos conhecidos como SUPRAS, que têm uma alta capacidade de melhorar a seletividade e o desempenho das extrações, reduzindo assim os custos de produção. Conforme apontado pela pesquisadora Soledad González, esses tipos de solventes permitem extrair simultaneamente resíduos de antibióticos e limpar a amostra em uma única etapa. O que é mais, "este é um baixo custo, método ambientalmente correto, uma vez que usa um volume menor de solvente orgânico em comparação com outras técnicas amplamente e rotineiramente usadas em laboratórios, " Ela adiciona.

Depois de aplicar a nova metodologia em diferentes produtos, como ovos, leite e carne (fígado, rim, músculo e gordura), os limites de detecção alcançados foram verificados como muito inferiores ao limite legal, comprovar que este procedimento pode ser aplicável em laboratórios de controle de qualidade de alimentos. O novo método foi validado de acordo com a decisão europeia 2002/657 / EC, regular a presença de resíduos em produtos de origem animal, para que pudesse ser incorporado aos controles de rotina dos laboratórios. Pesquisadores Ana María Ballesteros, Soledad Rubio e Diego García-Gómez também participaram deste estudo, com García-Gómez sendo da Universidade de Salamanca.