O chocolate quente pode traçar suas raízes nos dias passados ​​da civilização maia e do império asteca. A bebida era originalmente feita a partir dos grãos fermentados do 'alimento dos deuses' - o cacau ou planta do cacau - e consumida durante os rituais de sacrifício.

Hoje em dia, Contudo, a bebida está mais associada a uma noite aconchegante ou a celebrações festivas como o Natal. De acordo com Gregory Limburn, Ph.D. em Química candidato na Universidade de Southampton, a verdadeira alegria é a 'ciência secreta' usada para criar a bebida suntuosa.

Gregory está tão convencido de que sua mistura de chocolate amargo, leite inteiro, açúcar, canela, O pó de cacau e a pimenta em pó produzem na verdade a caneca perfeita de chocolate quente que ele criou em um blog com um curta-metragem para mostrar a todos como se faz - com a ajuda de recursos encontrados no laboratório de Química da Universidade.

"O chocolate quente evoluiu ao longo dos séculos para uma bebida que agora associamos mais facilmente, surpreendentemente, dada a sua história, com uma noite aconchegante ou um passeio pelo caloroso abraço de um mercado festivo, "diz Gregory." O nome científico do gênero da planta do cacau, Teobroma, que deriva de "comida dos deuses" em grego antigo, mais adiante alude ao seu significado religioso histórico. "

"Também se acreditava que a bebida fortalecia alguém com a força dos deuses e, Como tal, foi incluída como rações básicas para o exército asteca, "Gregory continua." Aqueles que desejam aumentar sua libido também se voltaram para a bebida; as propriedades afrodisíacas discutidas dos grãos divinos têm, Contudo, desde então, foi atribuído ao composto químico, teobromina. Como um primo químico da cafeína, ele compartilha o seu, embora mais fraco, efeito estimulante.

"O açúcar chegou relativamente tarde à cena do cacau, "ele conclui." Pode muito bem ser esse excesso de energia fornecido o que agora associamos com tempos de abundância, contentamento e celebração. "

O blog completo de Gregory 'The Chemically Perfect Hot Chocolate' - e, talvez mais importante, sua receita completa e demonstração de como criar a caneca perfeita de chocolate quente - estão disponíveis aqui.