Há boas notícias para pequenas e médias empresas de panificação e padeiros amadores de bolos, muffins e pastéis feitos em formatos extravagantes. Um sistema desenvolvido por um grupo de pesquisa da Escola Politécnica Belmez da Universidade de Córdoba fabrica moldes antiaderentes para alimentos a baixo custo.
A data, esses moldes foram feitos em fábricas especializadas equipadas com enormes prensas e matrizes, que fez esses moldes por meio de estampagem profunda. Uma vez moldado, os moldes receberam o revestimento antiaderente em outro local. Este processo é econômico apenas para a produção de milhares de moldes idênticos, um obstáculo intransponível para as pequenas empresas.
O grupo de pesquisa do Departamento de Fabricação da Universidade de Córdoba desenvolveu uma nova técnica para fabricar essas peças em um centro de usinagem, mudando assim completamente o processo normal. Este método alternativo faz moldes de folhas de metal cobertas com revestimento antiaderente. Embora este processo seja mais lento, é mais acessível e fácil de usar.
A nova fórmula consiste em transformar simultaneamente uma folha de metal revestida de teflon (um material plástico muito resistente) e uma folha de PVC. Um soco com ponta arredondada molda gradualmente ambas as folhas. O caminho do soco é dirigido por um computador que determina os movimentos precisos que ele faz.
Esta solução permite moldar a folha de metal sem danificar o revestimento antiaderente em qualquer ponto, uma vez que o revestimento é protegido pela folha de PVC. Desta maneira, o resultado é um molde totalmente funcional com a forma necessária e as propriedades adequadas para desmoldagem e limpeza adequada.
Este estudo tem aplicações práticas de curto prazo, de acordo com Pablo Romero, um dos autores do artigo, publicado em Ciências Aplicadas . Romero, um pesquisador da Universidade de Córdoba, diz, "Permite fazer moldes facilmente em pequenos lotes." Romero considera este novo sistema com importantes repercussões socioeconómicas uma vez que “abre as portas a novos start-ups que fabricam moldes para pequenas e médias empresas e a qualquer fábrica já existente para alargar o âmbito dos seus negócios com este novo tipo de fabricação, focou no revestimento de chapas planas e posteriormente modelagem a baixo custo. "
