Um ovo encolherá se for colocado em uma solução que tenha uma concentração de soluto mais alta do que dentro do ovo. Em uma solução, a substância que faz a dissolução é chamada de solvente. A substância que é dissolvida é o soluto. Xarope de milho e mel são soluções com maior concentração de soluto. O ovo encolhendo ilustra como funciona a osmose em uma célula.

Remover a casca

Primeiro, a casca do ovo deve ser removida para que a membrana da célula é a camada externa que contém o ovo. Isso pode ser feito com vinagre, como o ácido reage com o cálcio na casca para dissolver a casca.

A solução

Coloque o ovo em uma solução de água. Uma solução é uma mistura homogênea de duas ou mais substâncias.

Osmose

A osmose é o movimento da água através de uma membrana semipermeável de uma área de menor concentração de soluto para uma área de maior concentração de soluto, para equalizar a concentração. A água no ovo tende a sair do ovo se houver uma área de maior concentração de soluto fora do ovo. A água que sai do ovo faz com que ele encolha. Se a solução tiver uma concentração de soluto menor, o ovo inchará. O ovo permanecerá inalterado se a concentração de soluto dentro é igual à concentração do lado de fora.

A membrana semipermeável

Ao mesmo tempo, as moléculas de soluto maiores na solução não podem entrar no ovo. Alguns solutos podem atravessar a membrana e outros não. Isso é chamado de membrana semipermeável. A membrana semipermeável é a razão pela qual as partículas de água podem passar, enquanto o açúcar no xarope de milho não pode passar.