Todas as facas são diferentes em design, alça e formato da lâmina. Uma diferença importante é o composto do aço de que é feito. Diferentes aços têm diferentes propriedades de trabalho, e os facões procuram a liga perfeita que realiza tudo. A liga é uma mistura de metais. Realisticamente, não há uma liga de aço perfeita para todas as lâminas de facas, mas o aço cromo-vanádio, ou CV, se aproxima.

Vantagem de fixação da borda

Diferentes aços têm diferentes capacidades de retenção de borda. O cromo é um metal muito duro e adiciona dureza ao aço. O vanádio é um metal quebradiço, adicionando resistência. Adicionando cromo e vanádio ao aço nas quantidades certas, dá dureza de aço, bem como força. O resultado final é um aço que detém uma vantagem, mas não fica aborrecido após o uso repetido. Se você tem uma faca que entorpece rapidamente, não é de aço CV.

Flexibilidade Advantage

O aço CV é muito flexível. A Universidade de Toledo afirma CV é usado para molas de automóveis e bielas, onde é necessário um aço durável que não é frágil. A vantagem de uma faca CV é que ela é quase como uma mola, facilmente dobrável sem quebrar. Por exemplo; uma faca de filete deve seguir um osso de perto, por isso deve dobrar sem quebrar. Uma faca de filé CV faz isso. Se uma faca não é feita de CV, quebra facilmente quando dobrada porque é muito quebradiça.

Vantagem de resistência a ferrugem

Tanto o cromo como o vanádio são metais não enferrujados. Uma lâmina de faca feita de CV não enferruja tão facilmente quanto facas feitas com outras ligas de aço. Resistente a ferrugem, no entanto, não significa livre de ferrugem. A faca ainda deve estar seca e levemente lubrificada para evitar a formação de ferrugem. Contudo; pode secar ao ar, ao contrário de secar à mão após a lavagem.

Vantagem da Força

O CV é mais resistente do que muitos outros aços, como um aço carbono liso. Por exemplo; os cutelos devem ser fortes e capazes de se dividir através do osso como um machado. Se a mesma força é aplicada a um cutelo "barato" como um cutelo CV, o cutelo de aço barato vai quebrar. Além disso, se uma faca serrilhada tem que cortar através do osso, uma faca de aço CV não vai quebrar ou lascar os dentes.