A escala de pH está na faixa de 0 a 14 e determina quão básica ou ácida é uma solução. A mídia neutra tem pH 7. Valores abaixo de 7 correspondem a soluções ácidas. A maioria das frutas contém vários ácidos orgânicos e, portanto, o pH do fruto cai na faixa ácida entre 2 e 6. A acidez dos frutos pode ser determinada com relativa facilidade usando papel de pH. Evitar frutas e alimentos com alto teor de ácidos pode ajudar especialmente pessoas com problemas digestivos ou dentários.

Lave os frutos com água e seque-os com papel toalha.

Corte um pedaço de fruta ao meio usando o papel. faca. Coloque as duas metades no prato.

Corte um pedaço de 1/2-inch do papel de pH.

Pegue uma metade de fruta e pressione firmemente o pedaço de papel de pH contra o corte lado da fruta.

Compare a cor da tira de papel com a escala de pH padrão impressa na embalagem de papel de pH para determinar a acidez desta fruta.

Repita as Etapas 2 a 5 para a outras frutas.