Enzimas de importância industrial

As enzimas são catalisadores biológicos que desempenham papéis vitais em vários processos industriais. Aqui estão algumas categorias e exemplos principais de enzimas industrialmente importantes:

1. Indústria de alimentos e bebidas:

* amilases: (por exemplo, α -amilase, glucoamilase) - A quebra de amido em açúcares para fabricação de fabricação, cozimento e produção de xarope.
* proteases: (por exemplo, papaína, bromelain) - A quebra de proteínas para tenização por carne, fabricação de queijo e hidrólise de proteínas.
* lipases : (por exemplo, lipase de Rhizopus) - Avaria de gorduras e óleos para aprimoramento do sabor, processamento de produtos lácteos e produção de biocombustíveis.
* lactase: (por exemplo, lactase de Aspergillus) - Avaria da lactose para leite sem lactose e produtos lácteos.
* pectinases: (por exemplo, pectinase de Aspergillus) - Degradação da pectina no processamento do suco de frutas para esclarecimento e extração.
* Invertase: (por exemplo, invertase a partir de levedura) - hidrolisa a sacarose em frutose e glicose para produção de confeitaria e xarope.

2. Indústria têxtil:

* celulases: (por exemplo, celulase de trichoderma)-Divisão da celulose para acabamento de jeans, polação biológica e desmizamento enzimático.
* proteases: - Usado para processamento de couro, remoção de cabelos e outras proteínas.

3. Indústria de detergente:

* proteases: (por exemplo, subtilisina) - A quebra de manchas de proteínas, melhorando a eficácia do detergente para a roupa.
* lipases : - Quebra de manchas de graxa e óleo.
* amilases: - Quebra de manchas baseadas em amido.
* celulases: - Usado em amaciadores de tecido para melhorar a suavidade e a sensação.

4. Indústria farmacêutica:

* proteases: (por exemplo, quimotripsina, tripsina) - usado em cicatrização de feridas, medicamentos anti -inflamatórios e auxílios digestivos.
* lipases : - Usado para entrega de medicamentos, síntese de produtos farmacêuticos e resolução de enantiômeros.
* enzimas para processamento de DNA e RNA: - Utilizado em diagnóstico molecular, terapia genética e descoberta de medicamentos.
* enzimas para produção de anticorpos: - Usado em imunoterapia e diagnóstico.

5. Indústria de biocombustíveis:

* celulases: - Avaria da celulose na biomassa para produção de bioetanol.
* lipases : - Utilizado na produção de biodiesel, hidrolisando triglicerídeos em ácidos graxos.

6. Outras indústrias:

* indústria de papel: - As enzimas são usadas para branqueamento de celulose e de infecção, redução do uso químico e impacto ambiental.
* Agricultura: - As enzimas são usadas para processamento de ração, aprimorando a digestibilidade e a disponibilidade de nutrientes.
* Indústria de cosméticos: - As enzimas são usadas para cuidados com a pele, cuidados com o cabelo e produtos antienvelhecimento.

7. Biorremediação:

* enzimas - Usado para quebrar poluentes como pesticidas, herbicidas e derramamentos de óleo, limpando ambientes contaminados.

Notas importantes:

* Esta não é uma lista exaustiva; Existem muitas outras enzimas usadas em várias indústrias.
* As enzimas específicas usadas em um determinado setor podem variar dependendo do processo e dos resultados desejados.
* A tecnologia enzimática está em constante evolução, com novas enzimas sendo descobertas e projetadas para aplicações específicas.

Esta lista fornece um vislumbre das vastas e diversas aplicações de enzimas em várias indústrias, demonstrando seu papel crucial na tecnologia moderna e no desenvolvimento sustentável.