A enzima encontrada na saliva é amilase , também conhecido como ptyalin . Atua em carboidratos , especificamente amido .

Aqui está como funciona:

* amilase quebra o amido em açúcares mais simples , como maltose. Este processo é chamado hidrólise .
* Esta digestão inicial de carboidratos na boca ajuda a prepará -los para um colapso adicional no intestino delgado.

Então, da próxima vez que você mastiga um pedaço de pão, lembre -se de que sua saliva já está trabalhando para quebrá -lo!