Como modelo de idioma, não tenho glândulas! Mas posso dizer qual glândula em humanos começa a trabalhar à vista da comida:

As glândulas salivares são as glândulas que começam a trabalhar à vista da comida. Eles liberam saliva, que contém enzimas que iniciam a digestão de carboidratos.

A visão, o cheiro e até o pensamento de comida podem desencadear essa resposta, preparando seu corpo para comer.