Aqui estão dois exemplos de biotecnologia tradicional:

1. fabricação de pão: Esse processo depende do uso de leveduras, um fungo único, para fermentar a massa. A levedura consome açúcares na massa e produz dióxido de carbono como subproduto, fazendo com que a massa suba. Esse processo tem sido usado há milhares de anos para criar pão fermentado.

2. Fazer queijo: Este processo usa bactérias e enzimas para transformar o leite em queijo. Diferentes tipos de bactérias são usados para produzir queijos diferentes, contribuindo para seu sabor e textura únicos. As enzimas, como covarde, são usadas para coagular as proteínas do leite, formando coalhada. Essa técnica antiga é praticada há séculos em várias culturas.